A l'origine, le château comportait quatre tours carrées entourant une cour fermée, le tout entouré de fossés. La tour nord est s'est écroulée à la fin du XIXe siècle. La tour sud-ouest abritait un bureau et servait d'entrepôt à la fabrique. L'accès au nord passe par l'ancien jardin à la française, transformé en lieu de travail lors de la mise en place de la faïencerie. Entre le corps de bâtiment Est et la tour nord-ouest se trouvent les bâtiments Renaissances. Dans la partie sud du château se trouvaient les fours à calciner. La cour centrale, fermée à l'origine possède un mur qui abrite, au nord, une cuisine et un corps de bâtiment aménagé en partie en 1759-1765 lors de l'installation de la faïencerie. La pièce située au deuxième étage de la tour nord conserve des peintures murales du XVIe siècle.
Éléments protégés MH: le château en totalité ainsi que les parcelles sur lesquelles il se trouve et l'ancien lieu-dit "le pré aux fosses", sis "La Ville" : inscription par arrêté du 4 juillet 2007.
château de Meillonnas, rue de l'Ancienne-Faïencerie, 01370 Meillonnas, propriété de la commune.
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